Taco Bell je kao Nekretnine, ili Zakon i red: SVU —jedna formula suptilno dorađena tijekom nekoliko godina, dajući nam isti sjajan okus u novim oblicima koji se osjećaju dovoljno drugačijim od prethodnog. Iz Bella su došli gorditas, chalupas, quesoritos, Crunchwraps supreme, sve to rekonfiguracije istih osnovnih sastojaka: meso, sir, zelena salata, rajčica, školjka. Možda je školjka bila mekana i malo pržena; možda je tvrda ljuska bila unutar meke ljuske; možda je meka ljuska bila omotana oko tvrde ljuske. Okus je u osnovi bio isti, a novost je bila dovoljna da poveća profitne marže.
pastor Jamal Bryant neto vrijednost
Ali nova Amerika zahtijeva nove inovacije, a Taco Bell, kao i svaki drugi restoran brze hrane, nije bio ignoriran prema potrebama potrošača. Nakon eksperimentiranja s unakrsnim brendiranjem tako što je Mountain Dew Baja Blast učinio standardom u svim svojim restoranima — i neprodavim drugdje, iako su se boce s ograničenim izdanjem tijekom godina prodavale u ograničenim količinama — franšiza je osvojila dioničarsko zlato kada je Doritos Loco taco, taco gdje je prokleti tvrda školjka je napravljena od prokletog Doritosa, prodana milijune i milijune jedinica unutar prvih nekoliko godina.
Ovo je bilo nešto dovoljno drugačije, i uspjelo je, potaknuvši daljnja eksperimentiranja. A od ovog tjedna, Taco Bell je u potpunosti promijenio paradigmu uvođenjem Naked Chicken Chalupa™, artikla koji je daleko iznad svega što je franšiza napravila prije. To je taco od pržene piletine gdje se ljuska je pržena piletina i meso je ljuska … tradicionalno punjenje umjesto toga oblikovano oko pomoćnih sastojaka zelene salate, rajčice i sira, izrezujući te dosadne ugljikohidrate. Duhovno, to je rođak KFC Double Down-a, sendviča u kojem ste umjesto peciva imali dva komada pržene piletine u sendviču krišku sira. Također nije tako daleko od ramen hamburgera, trendi prehrambene namirnice od prije otprilike godinu ili dvije gdje su se peciva za hamburgere radila od prženog ramena - ideja ostaje dosljedna da se kao dostava koristi ono što bi moglo biti preljev ili primarni sastojak sustav.
Ranije danas, presjekao sam nasumične konstrukcije Midtowna kako bih pronašao Taco Bell s nadom da ću testirati ovaj novi proizvod. Taco Bells, i restorani brze hrane općenito, nisu baš poznati po svom uređenju, ali scena se činila grubom čak i po sniženim standardima. Zbrajanje redova za naručivanje stapalo se u kaos kako ste se približavali pročelju restorana, a neorganizirano širenje čekalo je njihovu hranu. Iza pulta, dvije dobro odjevene odrasle osobe - muškarac u kardiganu, žena u poslovnoj ležernoj bluzi - trčale su uokolo pokušavajući uskladiti narudžbe, koje više nisu bile povezane s računalom.
Mnogo je razloga da ne živite u New Yorku, ali glavni među njima moraju biti eskalirane cijene hrane i usluga dostupnih svugdje u svijetu. Gola piletina Chalupa se prodavala za 4,99 dolara, obrok za 9,99 dolara, a cijene za koje znam da su jako napuhane s obzirom na moje opsežno istraživačko iskustvo u Taco Bells-u moje matične države Illinois. Ali 20 posto marža je mala cijena za kulinarsku inovaciju, pa sam krenuo naprijed.
Nakon pola sata, Gola piletina Chalupas™ – naručila sam dvije u istraživačke svrhe – bila je isporučena. Srebrnasti zavežljaji u ruci su mi bili topliji od prosječnog tacoa, što se može pripisati promijenjenom konceptu. Uz obični taco, goveđi nadjev mora ostati vruć unutar dovoljno tople tortilje; ovdje je zagrijano meso također bila hrana koju ste morali držati golim prstima, zbog čega je bila potrebna vrlo specifična temperatura. Prehladno, a vi biste jeli mlaku prženu piletinu; prevruće, a taco bi ostao nekontroliran.
Ipak, oprezno sam držao chalupu da vidim što se događa. Školjka je bila prikladno zlatno smeđa, tamnija oko rubova i proporcionalno debela svuda okolo. Izgledala je kao malo veća pileća pljeskavica presavijena na pola, sa sredinom posebno dizajniranom da se ne lomi. Piletina je također bila poznata - pomalo paprena, s gumenom teksturom i toplim hrskanjem McChickena ili Chekers pikantnog sendviča s piletinom.
Obožavam McChickens i bilo koju drugu prerađenu pileću pljeskavicu koja će se vjerojatno posluživati u srednjoškolskoj menzi, tako da mi nije smetalo. Konceptualno problematičniji su bili zadani dodaci, koji se baš i nisu uklapali u paletu okusa. Opuštena zelena salata, mokra rajčica i narezani cheddar nisu pravi pratilac pileće pljeskavice, a kako pileća ljuska nije imala sposobnost tortilje da se omota oko sastojaka, sa svakim novim zalogajem izlijevalo se mnogo zalutalih komada. Na kraju je omot ispred mene držao dobru četvrtinu nadjeva, što je sve bilo bezvrijedno nakon udaranja u papir.
Iako je piletina bila vruća za držanje i ostavljala je dosta masnih tragova pri svakom rukovanju, vrućina je bila naopaka. Prosječna Taco Bell stavka ima poluživot od tri i pol minute; nakon što se ohladi, u osnovi je nejestiv, a naručivanje Taco Bella za ponijeti uvijek je bila nezgodna ponuda. No, Gola piletina Chalupa™ ostala je vruća gotovo pola sata nakon što sam je odnio iz restorana u ured Aulamagne, tako da su zaposlenici Aulamagne mogli gledati kako postoji. Još uvijek je bio vruć na dodir, slan i sočan sa svakim zalogajem.
Naravno, postoje upozorenja; Nedugo nakon toga saznao sam da konzumacija ova dva chalupa čini 90 posto moje dnevne količine natrija, što se činilo i nevjerojatno visokim i iznenađujuće niskim. Plus činjenica da je piletina vjerojatno Z-grade, ili da Taco Bell plijeni novčanike ljudi koji bi vjerojatno trebali znati bolje (i tako dalje i tako dalje). Ali bilo je ugodno, znate – vjerojatno će ostati ograničen na jelovniku Taco Bella u bliskoj budućnosti, ali to je bio novi, uzbudljiv rizik i uspio je. Definitivno je bilo bolje odCheetos pileći pomfrit; dokaz da bi, ako bi se Taco Bell odvažio izvan uobičajenih sastojaka, ipak mogli uspjeti. Molite se za dan kada uspiju spojiti ovu stvar s Doritom.
